一、導(dǎo)言

餐飲行業(yè)

餐飲業(yè)是全中國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱，中國(guó)人有一句俗話：民以食為天。據(jù)了解，中高收入國(guó)家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國(guó)約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，潛力很大，巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖牵了慕鹕降却麄內(nèi)ネ诰颉?br/>

經(jīng)濟(jì)狀況對(duì)餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，人們?cè)絹?lái)越傾向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī)，經(jīng)濟(jì)蕭條，國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)，可以說(shuō)，餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè)。

餐廳可以按照多種方式進(jìn)行分類(lèi)，包括風(fēng)格，菜單或者菜系，市場(chǎng)細(xì)分，主題或者消費(fèi)者意識(shí)等。店堂的設(shè)置多種多樣，從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類(lèi)型劃分，有全方位服務(wù)餐廳，普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。

餐廳一般都是小本生意，新中中餐廳也是如此。

新中中餐廳：新中中餐廳是本人所構(gòu)想出來(lái)的餐飲業(yè)的一個(gè)新的力量，是一個(gè)將中華民族在食物料理中的智慧體現(xiàn)的場(chǎng)所，是一個(gè)讓品嘗料理的人們感到幸福的地方。

二、行業(yè)分析

（一） 情勢(shì)環(huán)境分析

經(jīng)濟(jì)因素

政治法規(guī)因素

技術(shù)因素

社會(huì)文化因素

（二）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

（三）企業(yè)環(huán)境

三、目標(biāo)市場(chǎng)

市場(chǎng)分析

競(jìng)爭(zhēng)分析

WSOT分析 

四、核心顧客群分析

顧客偏好分析

顧客畫(huà)像

五、自身優(yōu)勢(shì)分析

我是誰(shuí)？

我靠什么賺錢(qián)？

我憑什么能持久賺錢(qián)？

六、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)和目的

七、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

八、營(yíng)銷(xiāo)策略

（一）品牌策略

商標(biāo)

品牌

（二）產(chǎn)品策略

（三）定價(jià)策略

（四）促銷(xiāo)策略

打造外觀

員工培訓(xùn)

建立電子數(shù)息庫(kù)和網(wǎng)站

人員推銷(xiāo)

廣告

優(yōu)惠促銷(xiāo)

八、營(yíng)銷(xiāo)組合

九、小結(jié)

以上就是針對(duì)一些小微餐飲提供的餐廳營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)大綱，餐飲營(yíng)銷(xiāo)大概思路，歡迎大家交流閱讀。